Брауниз это такие шоколадные-прешоколадные пирожные, мои самый любимые – это брауниз с двойным шоколадом из старбакса.
Я попробовала пару других рецептов, но было не совсем то. А потом наткнулась вот на такое мини-исследование, благодаря которому у меня получились конкурентнспособные вкусные брауниз.
135 гр. сливочного масла
180 гр. сахара
160 гр. шоколада
135 гр. муки
3 яйца
полстакана грецких орехов
1 ч. л. соли
1 ст. л. коньяка
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. На водяной бане растопить, помешивая, порезанное кусочками масло и наломанный шоколад. Лучше всего использовать несладкий 100% шоколад. Если у вас шоколад сладкий, нужно будет уменьшить количество добавляемого сахара. Как только масло и шоколад растопятся, снять с огня и слегка остудить.
3. В миске смешать сухие ингредиенты – просеянная мука, соль, сахар, молотые орехи. Вылить в них шоколадную смесь и тщательно перемешать. Добавить коньяк. Так же для усиления шоколадного вкуса в брауниз иногда кладут быстрорастворимый кофе.
4. По одному вбить в массу яйца.
5. Смазать маслом форму и выложить в нее шоколадное тесто, разровнять верх. Печь 20-30 минут. Очень важно не перепечь брауниз, они должны быть слегка влажноваты внутри. Перепеченные брауниз будут крошиться.
Тэги: шоколад
