После того, как я испекла хлеб к паштету, стало понятно, что дрожжевое тесто – это скорее интересно, чем страшно. И в качестве продолжения эксперимента, я решила сделать сладкую булку к чаю. Она довольно простая, не требует долгих вымешиваний и расстоек. И очень вкусная)
2 стакана муки
1 ч. л. соли
3 ст. л. сахара
7 г. сухих дрожжей
полстакана теплого молока
3 яйца
60 г. сливочного масла
полстакана изюма
куантро
мукатный орех
корица
кардамон
гвоздика
1. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Теплое (но не горячее!) молоко смешать с яйцами, слегка взбить. Изюм залить куантро и поставить настаиваться.
2. Смешать сухие ингредиенты – муку, дрожжи, сахар, соль. Я брала 2 столовые ложки коричневого сахара и 1 обычного. В этот же момент можно добавить и размолотые специи, но я делала это позже.
3. Сделать в муке углубление и добавить туда яйца с молоком и растопленное масло, замесить тесто. Я всегда замешиваю в большой миске, очень удобно. Вымешивать тесто 6 минут, пока оно не станет гладким и однородным. Тесто будет густое, вязкое, но не слишком крутое или жидкое.
4. Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место подходить на час или больше. Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
5. Как только тесто поднялось, добавим в него изюм прямо вместе с ликером. Так же я добавила специи в этот момент. Все тщательно перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Включить духовку разогреваться до 210 градусов и дать подняться тесту еще раз – где-то 30 минут.
6. Верх можно смазать маслом или желтком. Выпекать 20 минут. Остудить и кушать)
Тэги: дрожжевое тесто, завтрак, сладкая выпечка, хлеб
