Еще один суп-пюре. Но я не виновата, оно как-то само нарисовалось, после того, как я купила 3 порея. Для тех, кто жить не может без мяса рекомендую добавить курино-креветочные тефтели. Сочетание курицы и креветок в тефтелеподобных изделиях подсмотрено в тайском ресторане, очень неожиданно и вкусно. Но вернемся к супу.

3 порея средней толщины
1 большая или 2 средних картошки
2 дольки чеснока
тимьян
лаврушка
соль
свежесмолотый перец
оливковое масло
нежирные сливки

( Читать дальше → )

Такие пироги еще называют клафути, но, строго говоря, клафути наполняется вишней, а все варианты с другими начинками принято звать флонярдами. Получается нечто среднее между пудингом и шарлоткой, есть обязательно в горячем или теплом виде. По мотивам рецепта Майкла Кьярелло.

3 яблока
3 ст. л. с горкой муки
4 ст. л. с горкой сахара
1/2 ч. л. корицы
щепотка соли
4 яйца
1 чашка молока
1 ст. л. рома

( Читать дальше → )

Мне очень нравится нормандская кухня – рыба и морепродукты, гречневые блины, камамбер, сидры (да!). И вот в процессе изучения рецептов наткнулась на рисовый пудинг (La Teurgoule). Вообще словосочетание “рисовый пудинг”, ну скажем так, не сильно воодушевляет, по крайней мере меня. То ли дело муссы, тирамису и всякие там суфле. Но этот пудинг особенный и стоит того, чтобы его попробовать. Рецепт наипростейший, правда томится пудинг долго – минимум 3 часа.

Я к нему еще сделала грушевый соус, получилось ну очень здорово!

1 литр молока
100 грамм круглого риса
80 гр сахара
корица
соль

( Читать дальше → )