С одной стороны, курица, конечно, не тот продукт, который требует длительного размягчения, длительное тушение скорее удел более жестких сортов мяса. Но с другой стороны – почему бы не попробовать этот метод именно на курице? К тому же результат просто отличный, мясо действительно тает во рту, а специи и овощи создают ему прекрасную дополнительную палитру ароматов.

2 куриных бедра и две голени
небольшая луковица
2 дольки чеснока
кусок корня сельдерея или 1 стебель
1 небольшая морковь
небольшая горсть сухих белых грибов
1 ч. ложка томатной пасты
2 лавровых листа
кусочек корицы
розмарин
оливковое масло
соль
свежесмолотый перец

( Читать дальше → )

Рецепт по мотивам киша, только вместо теста используется картошка, а в качестве начинки выступают курица, грибы и шпинат. Понадобится:

3 картофелины
1 чашка порезанных грибов
2 куриных бедра или 1 грудка
1 луковица
150 гр шпината
2 яйца
0.5 стакана молока
чашка натертого сыра грюйер
соль
свежесмолтый перец
оливковое и сливочное масла

( Читать дальше → )

Муссака – греческая мясная запеканка с овощами (баклажанами, картошкой или цуккини). Процесс приготовления довольно долгий, зато это то блюдо, которое остается вкусным и на следующий день и даже через день. Понадобится:

3 баклажана
0.5 кг мяса (говядина, баранина или микс)
1 средняя луковица
1 крупный помидор
2 ст. ложки хлебных крошек (сухарей)
чеснок
душистый перец
гвоздика
лавровый лист
50 мл. красного вина
горсть пармезана или пекорино
1 ст. ложка томатной пасты
50 гр. масла
50 гр. муки
500 мл. молока
соль
оливковое масло

( Читать дальше → )

Я очень люблю кальмаров! Жареные кальмаровые кольца – мое тайное вредное увлечение. В этом варианте мне тоже очень понравилось. Понадобится:

400 гр. кальмаров
0.5 чашки длиннозернистого риса
1 луковица
1 палочка сельдерея
2 ст. ложки хлебных крошек (сухарей)
50 мл. белого вина
1 ст. ложка с верхом томатной пасты
0.5 стакана воды
чеснок
оливковое масло
соль
свежесмолотый перец

( Читать дальше → )