С одной стороны, курица, конечно, не тот продукт, который требует длительного размягчения, длительное тушение скорее удел более жестких сортов мяса. Но с другой стороны – почему бы не попробовать этот метод именно на курице? К тому же результат просто отличный, мясо действительно тает во рту, а специи и овощи создают ему прекрасную дополнительную палитру ароматов.
2 куриных бедра и две голени
небольшая луковица
2 дольки чеснока
кусок корня сельдерея или 1 стебель
1 небольшая морковь
небольшая горсть сухих белых грибов
1 ч. ложка томатной пасты
2 лавровых листа
кусочек корицы
розмарин
оливковое масло
соль
свежесмолотый перец
