Краткая формула ухи выглядит так: прозрачный бульон, крупные куски рыбы, минимум овощей и пряности. Разновидностей ее, как и любого традиционного блюда, множество. Эта уха красная, для ее приготовления обычно используется только 1 сорт какой-либо красной рыбы – осетр, белуга, севрюга, нельма, лосось и так далее. Понадобится (на 2 порции):
1 осетровое филе
1 картофелина
1 луковица
черный перец горошком
петрушка
